副業と本業とのバランス

ご相談者さまが最適だと思われる比率が、最適なバランスです。決して他人が決めるものではありません。
そもそも、複数の仕事をしている場合に、最も収入が多いものを一般的に本業、それ以外を副業と呼んでいるだけのことです。
ですから副業の収入が本業を上回れば、副業が本業に変わり、本業が副業に変わるともいえます。
本業の収入20万円に対し、副業で1万円を稼ごうと思っても、副業も本業のつもりで一所懸命取り組まない限りそう簡単には実現できません。副業は少なくとも本業以上の収入を得ることを目標にしてください。
それが時間的、労力的に難しければ、本業に集中することこそ、収入を最大化させるための最適解であるでしょう。本業に支障が出るようであれば、元も子もありませんからね。
税金は、儲かってから考えても遅くはありません。節税をチマチマ考える時間があるのなら、収入（売上）を増やす努力をする方が手取りは確実に多くなります。
そうして本業にも副業にも一所懸命取り組まれた結果としての収入の比率が、本業と副業の最適なバランスとなるでしょう。