副業を始めるか悩んでいます

ご質問いただき、ありがとうございます。
手続き程度の手間が嫌で副業をしないのは、もったいないと思います。ただ、副業をするなら、まずお勤めの会社の就業規定をご一読してからにしてください。
現在でも副業を禁止している会社は多いです。せっかく働きやすい会社に転職したのですから、そういうことで会社と揉めたりしたくありませんよね。
さて、副業を開始した場合の手続きですが、最初から年20万円超の所得が得られたら、確定申告をすることは必須です。でも、これもネットで申告できますし、e-taxでなくても、印刷して郵送でもできます。確定申告のためには、収入と支出をきちんと記帳し、領収書等を保管しておくことが必要になります。
また、副業の種類によっては、提出すべき書類や、行うべき手続きがあると思います。これは、所轄の役所に確認していただきたいと思います。
あとは、相手先のことを調べておいてください。実体がきちんとある会社なのか、ここで仕事をしている人の評判や、トラブルがなかったか、あればどう対処したか。こういったことは、ある程度ネットの口コミサイトに載っておりますので、目を通すくらいはしておくべきでしょう。