夫の定年後から年金支払い開始までの収入が心配です

計画的に教育プランを準備されていて、大変結構だと思います。
55歳の定年は少し早いですね。外資系でしょうか。夫の方が考えていることと思いますが、第2の職場があるか、こらから探すかどちらかだと思います。
年収からみても、それ相応の立場の仕事をされているようですから、人材バンクへの登録などで
短期間に次の仕事が見つかるのではないでしょうか。現状よりアップ、現状の収入維持、現状より相当ダウンなどいろいろな可能性と選択があると思われますが、ご本人が納得するお仕事が一番でしょう。
現状より相当ダウンの際には、貴方の就職も必要かもしれません。働き方は正社員ももちろん可能性はあると思いますが、自分が納得できる仕事を選択するのが良いと思われます。
100万円程度の収入だけを得るのでしたら、パートタイマーの仕事はいくらでもありますが、
10年から15年ほどやりがいのある仕事を見つけるのはいかがでしょうか。
収入よりは生きがいやこの時代に必要な仕事があると思われますので、じっくり探すことも
大事ではないでしょうか。
老後の資金は、貴方の夫の退職金や企業年金などもある筈ですから、現在の400万円を含めて3000万円ほどあれば、少し余裕のある老後生活になるのではないでしょうか。
その人の考え次第ですが、65歳以降の人生も長いので、週3日程度の仕事を70歳まであるいはもう少し先までする人も多くなる時代ではないでしょうか。