火災保険と地震保険をまとめた方がお得なのか？

ご質問ありがとうございます。火災保険は長期契約にするほど保険料は割安になります。したがっておっしゃるように25年契約の火災保険を解約すれば解約返戻金が戻ってきますが、その後1年契約の火災保険に切り替えればトータルでは保険料を多く支払うことになる可能性が高いです。ちなみに現在は最長で10年までの契約しかできませんので、25年で契約しているということはそれだけ割安な保険料で契約されているということになります。
地震保険についても同様に最長5年の契約をすることができ、5年契約にすると1年契約と比べて8%保険料が割安になります（2021年1月改定後は7%）。
さらに最近は自然災害による損害が増加しており、火災保険の保険料は値上がり傾向にあります。長期で契約していれば少なくともその契約期間は保険料が上がることはありませんが、1年契約にすると保険の改定があるたびに保険料が上がる可能性もあります。
なお、もし火災保険に金融機関の質権を設定している場合は、保険の変更や解約返戻金の受取には金融機関の承諾が必要になる場合がありますのでよくご確認ください。