お金の貯め方全般

どの程度の生活水準が「自然な暮らし」になるのかは主観的なものですので、あくまでも一般的なお話になることをご了承ください。
私はお金に関する本なら今まで数百冊は読んできたのですが、古今東西、着実に資産を形成し、お金を貯めこむだけでなくより良く生きてきた先人の教えに学ぶなら、収入の概ね10％を貯蓄（できれば投資）に回せばよいというのが経験則のように思います。
年収別のお金の貯め方にご関心がおありなのかもしれませんが、収入の多い少ないはあまり関係がありません。なぜなら、生活水準自体も必然的に収入に応じたものになっていくからです。
また、同じ収入であってもまだ子どもさんが生まれていないうちは20％くらいにしてもよいでしょうし、逆に子どもさんにお金が必要な期間は5％にする、というように柔軟にお考えになってもよいかと思います。大切なことは、コツコツと資産形成していくことをやめないということです。
ご相談者さまのおっしゃる「平均」「中間値」「実値」それぞれの定義が少しわかりにくいのですが、いずれにせよ10％を目安にされておけば、老後までお金に関して大きな心配をされることなく暮らせるのではないでしょうか。
ちなみに私自身も、27歳のときから収入の10％程度の金額を積み立て投資に回して運用し、現時点で20年目になります。20年間、同じ金融商品（投資信託）に同じ金額を、同じリズムで投資し続けていますし、これからも続けていきます。
ご相談者さまの場合、額面の年収800万円に対して手取りが80％の640万円とすると、その10％は年間64万円、1か月当たり5万円強となります。
例えば月5万円の積み立て投資を今すぐ開始され、公的年金を受け取り始めることができるであろう65歳まで一度も引き出さずに35年間継続されるとします。その期間中、年率平均5％のリターンが複利で得られるとすると、投資元本2,100万円（5万円×12か月×35年）が、約5,680万円に増えることになります（税金は考慮せず。以下同じ）。
仮にこの時点で積み立てをストップしたとしても、そのまま運用を続けて世の中の経済成長に乗せておけば、1年後には284万円が増えます（5,680万円×5％）。ここまでくれば、たとえ毎月20万円を引き出しても、資産が減らないのです（20万円×12か月＝240万円＜284万円）。
これが「できすぎた家庭」の思われるのであれば、その半分の積み立て投資額でもよいでしょう。その場合は上記計算による金額をそれぞれ半分にしてください。それでも、毎月10万円を引き出しても資産は減りません。十分といえるのではないでしょうか。
もちろん、ご相談者さまがどのような暮らし向きを望まれているのかはわかりませんので、上記数値はあくまでも一例です。しかも、現実的にはこのように堅実に投資をなさっておられる方の比率はまだまだ少ないので、ご相談者さまが知りたいと思われる「平均像」ではないかもしれません。
しかし、今後ますます税金や社会保険料が増えて手取りが減少していくことも想定される中で、真っ当な投資により資産運用を行っていくことは不可欠であると考えます。
収入の10％を投資に回すことが、一つの目安であるとお考えください。
もちろんお金をしっかりと使っていくことも、貯める以上に大切なことですよ。